Pfannenbrot

Pfanne, Teig, Fett


Teigrezept:
1 kg Mehl
20 g Salz
2 Würfel Hefe (rund 60 g)
1/2 l Wasser


Zubereitung:
Alle Zutaten werden etwa zehn Minuten lang zu einem Teig verknetet. Dieser soll nun mindestens eine Stunde ruhen. Nach dieser Zeit werden daraus etwa tischtennisballgroße Kugeln geformt. Eine Pfanne wird auf dem Herd oder Gaskocher oder auf der Feuerstelle erhitzt und Fett (Palmin) wrid darin geschmolzen. Fängt dieser leicht zu dampfen an, kann man mit dem Braten beginnen. Dazu werden die Teiglinge so platt wie möglich gedrückt und in das Fett gelegt. Von beiden Seiten wird das Brot nun schön braun gebraten (ca. 3 min pro Seite) und dann aus der Pfanne genommen. Dann kommt neues Fett in die Pfanne und die nächste Runde wird gebraten, bis der Teig verbraucht ist.




Gefunden in: Der Jungscharleiter 1/2008; Rainer Schnebel